BOLO DE CENOURA E AMENDOIM

PARA A MASSA

1 xícara de amendoim torrado e moído (sem a casca)
1 cenoura crua ralada
1 1/2 xícara de farinha de trigo (260 gr)
1 colher de chá de bicarbonato
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colhere de chá de canela em pó
4 ovos inteiros
1 1/2 xícara de açúcar (300 gr)
1/2 xícara de óleo de canola ou milho
1 xícara de leite

PARA A COBERTURA E RECHEIO

70 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
200 gr de cream cheese
250 gr de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de sopa de raspas de limão (opcional)

PREPARANDO A MASSA

Preaqueçá o forno a 200 graus. Unte com manteiga, uma forma de 28 cm de diâmetro (fundo removível). Coloque
farinha de trigo na forma de distribua sobre todo o fundo e laterais.
Bata os ovos com uma batedeira. Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um creme esbranquiçado.
Adicione o óleo e bata mais um pouco. Coloque a metade da farinha de trigo e misture….. agora misture a canela e o sal a farinha e despeje o restante sobre a mistura. Bata bem. Misture o amendoim o leite e a cenoura ralada, o fermento e o bicarbonato. Agora misture cum uma colher de pau ou espátula.
Despeje a massa na forma. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos (observe seu bolo) se achar que já está assado, retire antes. (use um palito para testar)

PREPARANDO A COBERTURA

Bata o cream cheese e a manteiga com a batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro já peneirado.
Seu creme/cobertura está pronto.
Corte o bolo ao meio sentido horizontal e recheie com a metade do creme. A outra metade aplique sobre
a parte de cima do bolo.
Eu adocei um pouco de cenoura e levei ao forno por 10 minutos. Coloque no meio, conforme a foto.
Despeje um pouco de amendoim inteiro sobre as bordas do bolo. Fica uma delícia.
BOM APETITE!!!!!

Veja o vídeo demonstrativo no YOUTUBE

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Receita de CAROLINAS

Anote os Ingredientes

1/4 xícara de manteiga sem sal (57 gr)
1/2 xícara de água (120 ml)
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (75 gr)
1 colher de chá de açúcar
2 ovos

Em uma panela coloque a manteiga, o sal, o açúcar e a água
Deixe ferver e desligue o fogo. peneire a farinha. Adicione a farinha de uma vez, na mistura da panela.
Mexa rapidamente com uma colher de pau. Voltar ao fogo. Cozinhar mais um pouco até formar uma bola homogênea.
Tire do foto e espere esfriar por uns 5 minutos. Adicione os ovos batidos aos poucos. Continue batendo até
formar uma massa lisa. A massa deve cair da colher lentamente.
Faça as CAROLINAS com um saco de confeitar. Não precisa untar a assadeira.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos mais ou menos. Tire quando elas começarem a dourar.
Recheie com doce de leite ou creme chantilly(opcional)
Siva com chá a gosto.
Bom apetite.

veja vídeo demonstrativo em

TORTILHA ESPANHOLA

Uma receita muito fácil de fazer.
Você vai precisar de:

2 Ovos
1 cebola média picada
1 batata média cortada em fatias finas
Azeite de Oliva de boa qualidade
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Em uma frigideira com tampa e encaixe coloque uma porção generosa de
Azeite de oliva. Deixe esquentar um pouco e despeje as batatas.
Mexa de vez em quando e espere que elas fiquem cozidas. Coloque sal.
Enquanto as batatas cozinham, bata os ovos, coloque sal e pimenta a gosto.
Acrescente as cebolas. Depois despeje essa mistura sobre as batatas. Coloque a tampa.
Deixe cozinha por uns dois minutos em fogo médio.
Agora vire para cozinhar pelo outro lado. Se sua frigideira não tiver sua tampa de encaixe,
use um prato por cima e apoie bem para virar. Depois coloque a tortilha de volta na
frigideira. Deixe mais uns dois minutos em fogo médio. Desligue e coloque a tortilha em um prato raso.
BOM APETITE

Veja o vídeo demonstrativo desta Receita.