TORTA DE NOZES E AMÊNDOAS

MASSA

160 gr de farinha de trigo

35 gr de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

115 gr de manteiga (temperatura ambiente)

RECHEIO

5 gemas

5 claras

80 gr de creme de leite

150 gr de açúcar para bater com as gemas

4 colheres de açúcar para bater com as claras

1 pacote 24 gr de gelatina sem sabor

1 pouco de água para dissolver a gelatina

50 gr de amêndoas – lâminas

100 gr de nozes pecam

FAZENDO A TORTA

Preaqueça o forno a 200º. Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro, o sal  e a manteiga.  Va colocando a farinha aos poucos e continue batendo. Quando estiver no ponto de esticar passe para uma forma canelada com fundo removível. Embale com filme plástico. Leve ao freezer por 15 minutos. Retire e leve ao forno por 12 a 15 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Bata as gemas com o açúcar e reserve. Bata as claras com duas colheres de açúcar. Coloque a gelatina em uma tigela pequena e despeje um pouco de água fervente  para dissolver. Deixe esfriar. Agora misture as gemas batidas, as claras (glacê), o creme de leite, as amêncoas, as nozes (reserve uma parte para fazer a decoração da torta) e a gelatina. Decore com as nozes pecam.  Leve a geladeira. Sirva bem gelado.

BOM APETITE!!!

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RECEITA DE CHIPA

Chipa Paraguaia como é comumente chamada. Sabor especial com uma quantidade generosa de queijo meia cura.  Anote os ingredientes para mais essa receita.

VOCÊ VAI PRECISAR

500 gr de polvilho doce

3 ovos

sal a gosto (+ ou – 1 colher de sopa)

5 colheres de sopa de óleo de milho

1 colher rasa de sopa de fermento em pó

1 copo pequeno de leite

300 gr de queijo meia cura ou queijo minas ralado

FAZENDO AS CHIPAS

Preaqueça seu forno a 180 º. Coloque os ovos em uma titela. Bata com um batedor e acrescente em seguida o sal, o óleo e o leite. Misture tudo muito bem.  Agora adicione uma parte do polvilho.  Misture também o queijo e a outra parte do polvilho doce. Depois de tudo misturado, vá acrescentando mais polvilho , se for necessário, até dar o ponto na massa. Corte uma parte da massa e faça um rolinho. Corte em partes iguais e faça as chipas em forma de ferradura, como mostra no vídeo. Se sua forma for antiaderente não precisa untar. Leve ao forno por 20 a 22 minutos. Sirva quente ou frio. Ideal se servir com chá ou café com leite.

BOM APETITE!!!!

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BISCOITO AMANTEIGADO

Este biscoito é muito saboroso, ideal para servir com chá. Sugestão interessante para presentear se embalado em papel celofane, tipo saquinho , com um laço e etiqueta.

VOCÊ  VAI PRECISAR

100 gr de manteiga em temperatura ambiente

55 gr de açúcar cristal – 1/4 de xícara

55 gr de açúcar mascavo – 1/4 de xícara

1 pitada de sal

1 ovo grande

2 colheres de chá de baunilha estrato – opcional

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

FAZENDO OS BISCOITOS

Preaqueça seu forno a 180º .   Em uma tigela – bowl, coloque a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo. Bata muito bem, até formar um creme.  Misture o ovo e o sal, continue batendo. Adicione um pouco de farinha e misture. Coloque o resto da farinha, o estrato de baunilha e o fermento. Misture agora delicadamente. Leve para uma bancada e va amassando até dar o ponto de formar os biscoitos. Com a ajuda de um rolo de macarrão, estique a massa deixando com mais ou menos 3 mm de espessura. Use cortadores próprios e faça os biscoitos. coloque-os em uma forma untada com manteiga. Se sua forma for antiaderente não necessita untar. Leve ao forno por 10 minutos. Use um timer para não passar deste tempo.

BOM APETITE!!!!!

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LIMONCELLO – Come in Italia

Uma delicia da Culinária Italiana – Feito com limão Siciliano

VOCÊ VAI PRECISAR

8 limões sicilianos – somente a casca

250 ml de Álcool de Cereais

750 ml de água pura (mineral ou filtrada)

250 gr de açúcar

FAZENDO O LICOR – Limoncello

Depois de lavar bem e secar os limões, descasque-os, tirando apenas a parte amarela da casca.  (muito importante). Leve as cascas para uma jarra ou outro recipiente de vidro. Coloque o álcool sobre as cascas. Feche bem o vidro e leve a descansar por mais ou menos duas semanas. Prefira colocar o vidro em lugar escuro e fechado. Depois deste tempo retorne a receita. Misture a água com o açúcar em um bowl ou recipiente grande que você tenha. Mexa muito bem. Misture ali o álcool com as cascas. Mexa novamente. Use uma peneira para separar as cascas do líquido. Agora com a ajuda de um funil (cubra o mesmo com um pano limpo) coloque o licor em uma garrafa. Se preferir etiquete seu vidro….. fica bem legal. Sirva gelado.

BOM APETITE!!!!!

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PÃO DE QUEIJO

Você vai precisar:

500 gr de polvilho doce

2 ovos

1 colher de sopa de sal

2 copos de leite

100 gr de margarina

70 gr de queijo parmesão ralado

FAZENDO OS PÃES DE QUEIJO

Em uma panela coloque o leite, a margarina e o sal. Deixe derreter a margarina e espere o leite ferver.  Coloque o polvilho em um bowl, (reserve um pouco para dar ponto na massa) e despeje o leite misturado e fervido por cima do polvilho. Misture bem. Deixe esfriar. Preaqueça agora seu forno a 200º C. Depois de frio coloque sobre essa massa, os ovos e o queijo ralado. Faça os pãezinhos .  Coloque-os em forma untada se não for antiaderente. Leve ao forno por mais ou menos 35 minutos. Se preferir, misture orégano desidratado na massa. Fica delicioso.

BOM APETITE!!!

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PÃO COM OVO – Uma ideia boa

VOCÊ VAI PRECISAR

4 fatias de pão de forma integral

2 ovos

manteiga para untar as fatias de pão

sal

Linguiça calabresa em fatias

Queijo prato fatias – opcional

Quantidade para duas pessoas

PREPARANDO

Unte uma frigideira com manteiga

Coloque duas fatias de pão uma sobre a outra. Unte-as com manteiga.

Faça uma abertura redonda no centro, use um aro ou uma faca.

Leve o pão para fritar na frigideira, aperte com a juda de uma espátula. Vire para

fritar o outro lado. Coloque azeite de oliva na parte aberta do centro. Despeje um

ovo inteiro ali. Coloque sal e deixe o ovo cozinha bem. Deixe em fogo baixo.

Depois de pronto coloque em um prato de decore com a linguiça e o queijo.

Se desejar coloque um pouco de azeite de oliva por cima.

BOM APETITE!

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CREPE SUZETE

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo

3/4 de xícara de leite

1/2 xícara de água

2 ovos

15 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 colher de sopa de açúcar

FAZENDO A MASSA

Coloque a farinha, o leite, a água, os ovos, a manteiga e o açúcar no liquidificador, ou em um processador de alimentos e bata até ficar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar um mais ou menos uma hora.

Unte uma frigideira com manteiga, despeje uma porção fina para fazer o crepe (veja o vídeo demonstrativo), frite em fogo médio por um minuto, vire o crepe para fritar o outro lado. Retire o crepe da frigideira e o mantenha quente. Repita com o restante da massa.

CANACHE DE CHOCOLATE BRANCO – para finalizar

80 gr de chocoloate branco picado

20 gr de creme de leite sem soro

Coloque em um refratário pequeno e leve ao microondas por 1 minuto. Retire e bata com uma colher até formar um creme. Use um saco de confeitar e aplique sobre os crepes dobrados em quatro. Termine espalhando alguns morangos.

BOM APETITE!

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