BOLO DE LIMÃO SICILIANO

O limão siciliano é provindo da Itália, região da Sicília.
Tem uma cor amarelo muito forte. O sabor também é diferente. Um pouco adocicado, é o preferido dos grandes Chefes de cozinha.
INGREDIENTES
  • 4 ovos (gemas separadas das claras) à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 150 g (3/4 de xícara) de açúcar
  • 125 g (1 stick ou ½ xícara) de manteiga derretida
  • 115 g (4 oz ou ¾ xícara) de farinha de trigo
  • 1 ¾ xícara de leite morno
  • suco de  1 limão siciliano
  • raspas de um limão
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima

FAZENDO O BOLO

  1. Preaqueça o forno a 200º C. Unte uma assadeira e forre  com papel manteiga.
  2. Bata as claras  na  batedeira até ficarem bem firme. Coloque as claras em uma tigela e reserve.
  3. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme. Adicione a  a baunilha e continue batendo por mais um minuto ou dois após o qual você pode adicionar a farinha e misture até a farinha incorporar bem.
  4. Adicione o suco de limão e as raspas de limão, em seguida, lentamente começar a adicionar o leite e bata, agora com uma espátula,  até que tudo esteja bem misturado. Adicione as claras em neve, um terço de cada vez, mexa suavemente .
  5. Despeje a massa na assadeira e asse por 20 a 35  minutos ou até que a parte superior é levemente dourada e o bolo é firme ao toque. O tempo de cozimento pode variar muito, dependendo do forno, então dê uma olhada em torno de 20 minutos, fure com um palito para ver como está.
  6. Polvilhe um pouco de açúcar em pó e raspas de limão, depois de bolo esfriou.

BOM APETITE!

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