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COBERTURA E RECHEIO PARA CUPCAKE

Fazer Cupcake parece simples, mas muitas cozinheiras de primeira viagem ainda apanham para fazer a cobertura deles. Por isso estou passando aqui uma receita básica para COBERTURA DE CUPCAKE. Para a massa usei bolo de caixinha sabor limão.  Não tem erro tá? Basta seguir a receita e assistir ao vídeo.

INGREDIENTES

350 gr de açúcar de confeiteiro

175 gr de manteiga sem sal

corante alimentício da cor verde (você pode usar a  cor a seu gosto)

4 colheres de leite integral gelado

PARA O RECHEIO

Pasta italiana de pistache – marca FABRI

Uma porção da cobertura acima

FAZENDO A COBERTURA E O RECHEIO

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela, misture a manteiga, o leite e bata bem em velocidade média. Quando formar um creme homogêneo, pingue algumas gotas de corante alimentício. Eu usei a cor verde porque vou rechear com pasta sabor pistache. Separe uma porção do creme. Leve o restante doButter Creme à geladeira.  Faça o recheio com a porção que você separou do creme, adicionando duas colheres de chá de pasta italiana sabor pistache. Misture bem.

Corte um furo no centro de cada bolinho separando a tampa para fechar depois. Coloque recheio dentro deste furo e feche com a tampa. Coloque o creme/cobertura em um saco de confeitar e faça a decoração conforme o vídeo.

BOM APETITE!!!!!

Vídeo demonstrativo no YOUTUBE

BRIGADEIRO COM BATATA DOCE

O brigadeiro, doce infalível em qualquer festa de aniversário é o que nós conhecemos.  Criei essa simples variação para esse docinho tão saboroso e tão brasileiro. Assim ele ficou mais saudável.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (395 gr)

150 gr de batata doce cozida e descascada

4 colheres de sopa de OVOMALTINE

1 colher de sopa de manteiga

açúcar cristal (opção para cobertura)

chocolate granulado (opção para cobertura)

amendoim torrado e processado (opção para cobertura)

ovomaltine (opção para cobertura)

FAZENDO O BRIGADEIRO

Coloque a manteiga, o leite condensado,  o Ovomaltine, e a batata doce em uma panela. Ligue o fogo baixo. Mexa bem com uma colher para misturar. Continue mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Seu brigadeiro está no ponto para enrolar quando a massa começa a soltar do fundo da panela (como mostra o vídeo). Então desligue o fogo, deixe esfriar e leve a geladeira por uma hora. Enrole os docinhos usando água para umedecer as mãos antes de enrolar. Passe o docinho na cobertura que preferir e coloque-o em forminha para docinho de festa. Fica muito saboroso.

BOM APETITE!

Assista ao vídeo demonstrativo no YOUTUBE

PIZZA – TOMATE CEREJA E RÚCULA

Adoro pizza. Gente a rúcula é opcional. E se você optar por ela,  coloque sobre a pizza, após retirar do forno. Vamos lá.

INGREDIENTES – MASSA

100 ml de leite integral

70 gr de farinha de trigo

1 pitada de sal

30 gr de queijo parmesão ralado

2 ovos inteiros

INGREDIENTES – RECHEIO

200 gr de queijo muçarela

alguns tomates cereja maduros

folhas de manjericão

azeitonas pretas

orégano (opcional)

rúcula (opcional)

molho de tomate e cebola (eu faço com um tomate e uma cebola médios)

FAZENDO A PIZZA

Coloque os ovos em uma tigela e bata com um fouet. Acrescente o sal e o leite. Misture bem. Adicione o queijo ralado, misture e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo. Bata até desmanchar bem a farinha. Despeje em uma forma redonda com fundo removível, untada com óleo e farinha. Leve ao forno pre aquecido por 18 minutos em temperatura 200º C. Ela fica um pouco crescida…. de alguns cortes com uma faca para baixar. Coloque o molho sobre a massa, espalhe bem. Como no vídeo. Distribua o queijo sobre o molho. Coloque os tomates cereja cortados ao meio. Por último as azeitonas. Leve ao forno por 12 minutos ou até o queijo derreter. Após retirar do forno distribua as folhas de rúcula sobre a pizza. Gente, é assim mesmo, não leva fermento viu. Essa massa é muito fácil de fazer e fica uma delícia.

BOM APETITE!!!

Assista o vídeo demonstrativo.

SORVETE DE CENOURA

Os altos níveis de antioxidantes na cenouras ajuda a diminuir o risco de câncer. Estudos descobriram que a cenoura pode ajudar a prevenir três dos tipos mais comuns de câncer: mama, pulmão e câncer de cólon. Eles são uma das poucas fontes alimentares de falcarinol, um pesticida natural e álcool graxo que a pesquisa constatou que podem prevenir o câncer.

VOCÊ VAI PRECISAR

395 gr de leite condensado ( l lata)

2 cenouras grandes raladas

1 xícara de iogurte natural

1 colher de manteiga

3 bagas de cardamomo

12 a 20 copinhos de café – tipo descartável

palitos de picolé

FAZENDO O SORVETE

Comece tirando as sementes do cardamomo. Pique bem. Despeje o creme nos copinhos e em seguida coloque os palitos  de picolé em cada um.  Em uma panela coloque a manteiga e depois que derreter coloque a cenoura ralada e o cardamomo. Deixe cozinhar por 5 minutos. (veja o vídeo) Coloque a cenoura cozida no liquidificador e acrescente o leite condensado. Bata bem até formar um creme grosso. Adicione o iogurte e bata só para misturar. Despeje o creme nos copinhos e coloque os palitos em cada um. Leve ao freezer e deixe pelo menos 4 horas.

BOM APETITE!!!