CUCA DE MAÇÃ

No inverno uma Cuca gostosa com café vai muito bem. Prefiro a minha receita de cuca do que qualquer cuca que vejo ou compro em padarias.

INGREDIENTES – 1a. parte

3 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 colher de chá de canela

60 ml de leite

Essência de baunilha

40 gr de uva passa

1 maçã cortada em fatias finas

1 colher de fermento para bolo

FAZENDO A CUCA

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Retire o excesso. Coloque uma parte do açúcar e a manteiga em uma tigela e bata em velocidade média. Adicione o restante do açúcar e continue batendo. Misture os ovos e bata muito bem. Depois que formar um creme adicione a farinha de trigo aos poucos batendo sempre e intercalando com o leite. Adicione a canela e misture. Depois da última parte de farinha coloque o fermento e  o sal e comece a misturar com uma espátula.  Misture com movimentos lentos. Misture a bauinha. Despeje a massa na forma. Espalhe as fatias de maçãs sobre a massa. Espalhe as uva passa sobre as maçãs e reserve.

INGREDIENTES – parte 2 – Farofa

90 gr de manteiga temperatura ambiente

50 gr de açúcar

100 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó.

FAZENDO A FAROFA

Misture o açúcar e a canela à manteiga. Adicione a farinha de trigo e mexa com as mãos até formar a farofa. Espalhe a farofa sobre o bolo. Leve ao forno preaquecido a 200 º C por 35 minutos ou até que a cuca esteja bem assada. Assista ao vídeo para ver todos os detalhes e modo de fazer. INSCREVA-SE NO CANAL.

BOM APETITE!!

Veja o vídeo demonstrativo:

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QUEIJADINHA DE CÔCO

Esse docinho, conhecido de tempos, agora em versão com aipim ralado cru fica uma delícia. Mas não é difícil, pelo contrário…. é muito fácil de fazer. Vi esta receita no programa da Rita Lobo no GNT. Não resisti.

Veja os ingredicentes necessários

1  1/2 xícara de chá de  mandioca radala crua

2 ovos

3/4 de xícara de chá de açúcar

1/4 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de queijo meia cura ralado

100 gr de côco fresco ralado

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

FAZENDO AS QUEIJADINHAS

Preaqueça seu forno a 180 º C

Unte formas de muffins com a manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Eu usei duas inteiras com 6 unidades cada. A receita rende 12 queijadinhas. Em uma tigela coloque os ovos e bata com um fouet. Adicione o açúcar  e o óleo. Bata mais um pouco e adicione a mandioca ralada, misture bem. Adicione o côco ralado e o queijo. Mexa bem para misturar e formar um creme. Se preferir, adicione uma pitada de sal. Agora despeje a massa nas formas de moffins.  Não encha muito e nem aperte a massa na forma. Leve ao forno por 30 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.

BOM APETITE!

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TORTINHA DE LIMÃO SICILIANO

Unindo os benefícios do limão com o sabor inconfundível do limão siciliano, esta torta é muito gostosa.

INGREDIENTES

Para o Recheio

150 gr de açúcar

4 gr de raspas de limão siciliano

70 ml de suco de limão siciliano

3 ovos

55 gr de manteiga sem sal

Para o Chantilly

200 gr de creme de leite fresco

2 colheres de açúcar

Fazendo as tortinhas

Preaqueça o forno a 200º C. Forre duas formas de 14 cm de diâmetro com massa folhada. Eu uso massa pronta. Faça furos com um garfo e leve ao forno por  16 minutos ou até a massa ficar dourada.  Para fazer  o creme de limão, coloque os ovos em uma tigela e bata com um fouet. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione as raspas de limão. Coloque uma panela com água no fogo. Encaixe a tigela com o creme para deixar em banho maria. Mexa sem parar até que o creme engrosse. Leva em torno de 10 minutos para isso. Retire então do fogo e misture a manteiga. Misture bem até a manteiga derreter. Depois de frio cubra com um filme PVC. (veja o vídeo). Leve à geladeira. Para fazer o creme chantilly, bata o creme de leite com um fouet com modo rápido e constante. Adicione o açúcar. Leva em torno de 8 a 10 minutos para o creme ficar em ponto de Chantilly. Coloque em um saco de confeitar e use o bico pitanga pequeno. Termine as tortinhas assim: cubra as  massas com o creme de limão. Faça pontos sobre este recheio com o chantilly, contornando toda a borda da massa. Acabe fazendo um ponto maior no centro. (veja o vídeo)

BOM APETITE!!!!

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