BÔLO DE FUBA COM CÔCO

Gosto de fazer receitas com fubá, principalmente pela ausência de Glúten. Esta receita não leva farinha de trigo e nem leite.  Para quem tem intolerância à lactose e glúten, ela é ideal.

INGREDIENTES

2 xícaras de fubá fino

2 xícara de açúcar

1 vidro – 200 ml de leite de côco

2 ovos

3 colheres de óleo de côco virgem – pode substituir por manteiga sem sal

1 colher de sopa de fermento Royal

100 gr de côco fresco ralado

FAZENDO O BÔLO

Comece untado a forma que você vai usar. Polvilhe com fubá. Tire o excesso. Pre aqueça o forno a 200º C. Coloque o açúcar e o óleo de côco em uma tigela. Adicione os ovos e bata com batedeira em velocidade baixa. Bata até formar um creme. Vá intercalando o fubá e o leite de côco. Misture bem e bata novamente. Adicione o fermento e o côco. Agora use uma espátula para misturar. Mexa devagar. Coloque a massa na forma não muito grande. Eu usei com 20 cn e furo no meio. Leve ao forno por 18 minutos. Deixe esfriar e tire da forma. Peneire açúcar de confeiteiro no final. Dá um toque e sabor especial. Sirva frio. Muito gostoso para o café da manhã ou lanche da tarde.

BOM APETITE!

Veja vídeo demonstrativo desta receita em:

DOCE DE AMORA PRETA

Na minha rua tem um pé de Amora Preta. Nesta época do ano ele fica carregado. Além de saborosa essa simpática frutinha tem muitos benefícios para nossa saúde. Ela  contêm poucas calorias, apenas 43kcal por 100g do fruto. O fruto ainda contêm fitonutrientes compostos, como polifenóis antioxidantes, pigmentos minerais e vitaminas que são essenciais para uma ótima saúde. As amoras têm valores significativamente elevados de fitoquímicos fenólicos e flavonóides chamados antocianinas. A polpa da amora contém resveratrol, outro antioxidante flavonóide polifenol. O resveratrol protege contra o risco de acidente vascular cerebral, alterando os mecanismos moleculares nos vasos sanguíneos e reduzindo sua suscetibilidade a danos por diminuição da atividade da angiotensina – um hormônio sistêmico que causa constrição dos vasos sanguíneos, elevando a pressão arterial e o aumento da produção do hormônio vasodilatador, o óxido nítrico. Mas vamos a receita.

INGREDIENTES

500 gr de amoras maduras

3 xícaras de açúcar cristal

FAZENDO O DOCE

Lave bem as frutinhas. Eu uso uma peneira para isso. Coloque-as em uma panela e acrescente o açúcar. Usei um pouquinho de água  (1/2 xícara) para adiantar o cozimento. Misture bem. Ligue o fogo em temperatura alta. Assim que ferver, diminua o fogo. Mexa de vez em quando. Use colher de pau. A redução leva em torno de 40 minutos. Você vê que está no ponto quando começa a soltar do fundo da panela. (como mostra o vídeo). Passe água fervente no vidro que vai usar para a geléia. Encha o vidro até a borda e feche bem. Fica SUPER para passar em pães caseiros. Sugiro o vídeo de pão integral que você vê no meu CANAL. Guarde na geladeira.

BOM APETITE!!!

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PÃO INTEGRAL

Quanto mais natural os ingredientes que usamos em nossa cozinha, mais saúde garantimos para todos que degustam nossos pães, pratos salgados e doces. Eu tenho essa receita de pão integral a bastante tempo. Hoje divido com vocês. Anote:

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de centeio

2 xícaras de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo

1 1/2 colher de sopa de fermento seco

1/2 xícara de melado

30 gr de castanhas do Pará

2 colheres de manteiga (temepratura ambiente)

2 xícaras de água morna

1 colher de chá de sal

FAZENDO OS PÃES

Coloque em uma tigela grande, as farinhas, o sal e o fermento. Misture bem. Adicione o melado e a manteiga.  misture e adicione a água aos poucos. Se for preciso coloque mais água. Bata bem…. vai formar um creme. Cubra com um pano de prato e deixe crescer (coloque em um lugar quente).  Unte duas formas retangulares para pão. Polvilhe com farinha de trigo. Depois que a massa  dobrar de tamanho, adicione as castanhas. Misture bem e use mais farinha de trigo. O quanto baste para dar o ponto na massa e fazer os pães. Coloque a massa em uma bancada e de a forma aos pães. Coloque na forma, cubra novamente e leve para crescer. Aqueça o forno a 200º C. Depois que os pães dobrarem de tamanho (como mostra no vídeo), coloque as formas no forno. Deixe por 18 minutos. Rende dois pães. Sirva frio. Eu gosto de passar mel para degustar…. uma delícia.

BOM APETITE!!!

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PANA COTTA

Esta receita não requer prática na cozinha. Fácil de fazer…. uma delícia.

INGREDIENTES

240 ml de leite

2 colheres de sopa de mel

2/3 de xícara de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

3 colheres de sopa de água

2 frascos de iogurte grego – com ou sem sabor

2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor

Alguns morangos maduros

Açúcar de confeiteiro para finalizar

FAZENDO A PANA COTTA

Dissolva a gelatina na água mexendo bem. Leve ao microondas por 15 segundos. Reserve. Coloque o açúcar e o leite em uma panela. Adicione a essência de baunilha. Misture bem e ligue o fogo. Adicione o mel.   Deixe ferver. Desligue o fogo e despeje a gelatina…..espere esfriar.  Coloque em uma tigela e adicione o iogurte grego. Misture com ajuda de um fouet.  Peneire para tirar as bolinhas que ficaram. Despeje em uma jarra de vidro e coloque nas taças. Deixe espaço para colocar os morangos. Leve a geladeira por mais ou menos 6 horas. Coloque então, os morangos sobre o creme já enderecido e peneire açúcar de confeiteiro por cima. Sirva gelado. Rende 4 taças.

BOM APETITE!

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