DICAS CULINÁRIAS = EMPADINHA

Bom dia! Vamos mais uma receitinha bacana. Comi essa empada na casa de uma amiga. E lá no Canal do YOUTUBE algumas pessoas me pediram para ensinar a fazer empada. Então, pedi a receita para minha amiga, e deu certo, realmente ficou muito boa. Anote os ingredientes.

RECHEIO

400 gr de frango cozido e desfiado – coloquei sal e alho na água do cozimento

1 cebola roxa picada

1 tomate sem pele e sem sementes picado

mamgericão, salsa e mangerona

água do cozimento do frango

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

3 colheres de sopa de creme de ricota ou requeijão

1 fio de azeite para refogar

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

MASSA

250 gr de farinha de trigo

150 gr de manteiga em temperatura ambiente

1 gema

1 colher de chá de sal

FAZENDO AS EMPADINHAS

Refogue a cebola no azeite. Adicione o tomate e um pouco da água do cozimento do frango. Deixe cozinhar um pouco e adicione o frango desfiado. Coloque mais um pouco da água e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione os temperos verdes e as azeitonas. Misture bem. Teste o sal. Se ainda estiver muito líquido dilua um pouquinho de farinha de trigo com leite e despeje na panela. Deixe cozinhar mais um pouco e deslique o fogo. Adicione o requeijão. Reserve.

Massa – Preaqueça o forno a 200º C. Coloque a farinha de trigo em um bowl, adicione a manteiga,  a gema e o sal. Mexa bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso abra amassa com um rolo e corte em formato redondo para forrar as forminhas de empada ou de muffins. Forre  e preencha com o recheio. Estique o restante da massa (reservado) e corte em formato redondo para fechar as empadas. Poncele com gema de ovo. Leve ao forno por 18 minutos – use timer. Rende 10 empadas. Você pode dobrar a receita se precisar de quantidade maior. Sirva quente.

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GELÉIA DE LARANJA

Oi pessoal…. receitinha fácil. Ontem à tarde, tempo nublado. Eu havia feito feira pela manhã….. laranjas olhavam para mim. Não resisti. Volto para a cozinha. E vejam no que deu. Essa geléinha deliciosa para passar no pão e acompanhar com um cafézinho.

INGREDIENTES

6 laranjas sem caroços e picadas

Cascas de 2 laranjas

450 gr de açúcar

FAZENDO A GELÉIA

Coloque as cascas em um bowl. Despeje água fervendo em cima. Deixe 1 hora de molho. Peneire as cascas retirando toda a água. Repita esse processo por 3 vezes. Depois coloque-as no liquidificor junto com as laranjas picadas. Bata bem e leve ára uma panela. Adicione o açúcar. Misture bem e deixe ferver. Mexa de vez em quando. Depois de mais ou menos uma hora e dez minutos chega-se ao ponto de geléia. Fácil não…. só um pouquinho de paciência.

BOM APETITE!!!!

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PÃO CASEIRO – ABÓBORA

A abóbora é um alimento completo. Rica em proteína, magnésico, fósforo, ferro, potássio, carboidratos e vitaminas do tipo A, C e E. Essa receita leva 500 gr de abóbora …. uma quantidade grande que você estará consumindo em cada pãozinho que comer. Como a receita leva pouco açúcar, você pode fazer sanduiche com presunto, queijo, enfim seu gosto. Mas pode comer essa delícia de pãozinho com geléia, mel ou outro doce.

INGREDIETES

500 gr de abóbora cozida e descascada.

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 kg de farinha de trigo

1 xícara de óleo

canela em pó à gosto

2 ovos inteiros

1 pacotinho de 10 gr de fermento para pão

1 gema para pincelar

250 ml da água usada no cozimento da abóbora.

FAZENDO O PÃO

Cozinhe a abóbora e descasque. Reserve. Coloque os ingredientes secos em um Bowl. Misture muito bem. Separe umas 100 gr da farinha para usar no final para sovar a massa. Bata no liquidificador a abóbora, o óleo, os ovos e a água da abóbora (morna). Adicione esse creme sobre a mistura de farinha. Mexa bem e depois, mão na massa. Cubra com um pano e leve para crescer. Em torno de uma hora ou até dobrar de tamanho.Preaqueça o forno à 200 º.  Espalhe farinha na bancada e coloque a massa. Vá adicionando mais trigo e sovando bem até dar o ponto de fazer os pãezinhos. Salpique farinha em formas antiaderente. Faça os pães. Leve para crescer, mais ou menos uma hora e meia. Quando dobrarem de tamanho leve ao forno por 12 minutos. Pães pequenos assam rápido. Eu uso um timer para marcar o tempo. Pães assados…. sirva com geléia e café com leite ou chocolate quente….. vai muito bem no frio.

BOM APETITE!!!

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BOLO DE MEXERICA

Adoro essa frutinha. Aqui na minha cidade chamamos de Bergamota. Mas o nome não importa…. ela é saborosa em qualquer lugar. E que bom que estamos na alta temporada da Mexerica…. assim posso fazer esse bolo, que fica uma delícia. Compartilho então com você a receita dele.

INGREDIENTES

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 ovos

3/4 de xícara de óleo de canola

2 mexiricas sem as sementes

Casca de uma mexerica

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

 

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

PARA A COBERTURA

100 gr de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de suco de mexirica

FAZENDO  O BOLO

Preaqueça o forno a 170º (se for assar o bolo em forma de silicone) Do contrário aqueça a 180º.  Unte uma forma de 22 cm de diâmetro de polvilhe com farinha de trigo. Peneire a farinha e adicione o sal, o açúcar e o fermento. Reserve. Coloque as mexericas no liquidificador, junte os ovos e o óleo. Bata por pelo menos 3 minutos para desmanchar bem todas as cascas. Coloque essa mistura no bowl sobre a farinha com os ingredientes secos. Despeje a massa na forna e leve ao forno por 50 minutos. Se sua forma é de alumínio deixe por 35 a 40 minutos, teste com o palito.  Faça a calda misturando o suco de mexirica ao açúcar. Mexa bem. Aplique sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar para servir.

BOM APETITE!!!!

Veja o vídeos demonstrativo no YOUTUBE.

 

 

 

BAGUETE FRANCESA

Olá pessoal que me segue no Blog Momento Cozinha. Faz um tempo que editei essa receita. Vou reeditá-la a pedidos. Realmente este pão é muito bom…. e muito fácil de fazer. Até criança faz, se bem que tem criança por aí fazendo pratos que muitos adultos não chegam nem perto.

INGREDIENTES

300 ml de água morna

500 gr de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de chá de fermento para pão

Semolina para sovar a massa

Borrifador

FAZENDO AS BAGUETES

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o fermento. Vá acrescentando a água aos poucos, mexendo sempre. Agora use as mãos para misturar. Espalhe um pouco de semolina sobre a bancada  e  coloque a massa nela. De uma sovada rápida. Forme uma bola, coloque de volta na tigela. Cubra com um filme plástico e deixe descansar e crescer até dobrar de tamanho. Enquanto isso aqueça seu forno a 220º C. Depois que a massa dobrar de tamanho, de mais uma sovada, sempre colocando semolina na bancada. Divida a massa em três partes. Forme as baguetes como mostra o vídeo. Leve para crescer em lugar quente e seco.  Coloque uma forma com água na parte de baixo do forno. Depois que as baguetes dobraram de tamanho  faça um corte com tesoura ou uma faca. Leve ao forno borrifando com água antes. Marque em seu timer a cada 5 minutos para forrifar novamente. Deixe assar por apenas 15 minutos (dourador ligado).   Pão caseiro é muito saudável, pois não tem nenhuma adiçaõ de produto químico. Sempre que posso faço meus próprios pães.  Gosto de comer estas baguetes regadas com azeite de oliva, azeitonas e queijo emental. BOM APETITE!!!

TORTA DE MORANGO – Sobremesa

Essa torta faz muito SUCESSO aqui em casa. Não é pra menos. Faça e confira. É muito saborosa. Uma receita que faço há bastante tempo.  Veja o vídeo demonstrativo. Inscreva-se no Canal, compartilhe o vídeo. E de um LIKE, se você gostou.

INGREDIENTES

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
  • 4 gemas de ovos

Recheio

  • 2 caixinhas de morangos maduros
  • 2 colheres de açúcar

Cobertura/Merengue

  • 4 claras
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite

FAZENDO A TORTA

Lave os morangos, separe alguns para a decoração da torta.  Passe o restante  por um processador. Reserve. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho já dissolvido em um pouco de leite e as gemas. Misture bem. Ligue o fogo, e mexa sempre até levantar fervura e virar um creme. Depois de frio coloque em um refratário. Para o Merengue, coloque as claras em um bowl e bata com batedeira at´dar ponto de neve. Adicione aos poucos as 8 colheres de açúcar. Bata muito bem para formar um merengue. Misture o creme de leite. Monte a torta colocando o morgango processado sobre o creme e cubra com o merengue. Decore com morangos à seu gosto. Sirva gelado. Faça sucesso com seus amigos e familiares com essa delícia de sobremesa.

BOM APETITE!!!

Assista ao vídeo: