CUPCAKE DE LIMÃO SICILIANO

Essa delícia da culinária americana caiu no gosto dos brasileiros, e já faz tempo. Aqui em casa faz maior sucesso. Gordices à parte, é uma opcão MARAVILHOSA para matar a vontade de comer um docinho. Essa massa é um CORINGA para fazer cupcakes. Se você substituir o suco de limão por leite, você terá outras opções de recheio e cobertura. Por exemplo, canache de chocolate branco com morangos ou mirtilos…. enfim. Varie à seu gosto.

INGREDIENTES/MASSA

200 gr de farinha de trigo

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga sem sal

Suco de um limão siciliano

Raspas de uma laranja e de um limão siciliano

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

3 ovos inteiros

Preaqueça o forno a 180º C. Coloque a manteiga, o açúcar, o sal e os ovos em um bowl. Bata em velocidade média e depois aumente. Vá misturando a farinha de trigo aos poucos. Despeje o suco de limão. Bata até formar um creme.  Por último despeje o restante da farinha e o fermento. Misture com uma espátula. Use formas de Muffins forradas com forminhas de papel. Despeje nas forminhas com a ajuda de uma colher de sorvete ou concha. Não encha muito, pois a massa vai crescer. Leve ao forno por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados. Retire do forno, espere esfriar e faça furos com um bico de confeitar. (Veja no vídeo) Reserve.

INGREDIENTES/COBERTURA

170 gr de nata

4 colheres de sopa de açúcar (pode ser de confeiteiro)

4 colheres de sopa de água gelada

Raspas de limão siciliano

Coloque os ingredientes em um bowl. Bata com batedeira em velocidade média e depois aumente. O chantili estará no ponto quando ficar firme nas pás da batedeira quando você levantá-las. Coloque o chantili em saco de confeitar. Escolha o bico de confeitar. Preencha as aberturas nos bolinhos. Faça o acabamento de cupcake por sobre todo o bolinho. Cubra com as raspas de limão siciliano.  Sirva gelado ou temperatura ambiente. Essa receita rende 14 saborosos CUPCAKES.

BOM APETITE!!!

Tembém estamos no INSTAGRAM: @momento_cozinha

Veja o vídeos demonstrativo no YouTube. Inscreva-se no CANAL!

BATATAS GRATINADAS

Dificilmente alguém não gosta de batata. Ela é um coringa na cozinha…. eu mesmo nunca fico sem ter batata na minha geladeira. Exite tnatas maneiras de prepará-la, por isso digo que ela é um coringa. Essa receita está em um livro da Culinária Francesa. E eu adoro fazê-la por seu um ótimo acompanhamento para Carnes e Peixes.  Pessoal, hoje alcancei o número 9.000 Inscritos no Canal do YouTube. Obrigada a você que me acompanha e está inscrito no Canal. Se ainda não se inscreveu, vai lá e se inscreva. Novos vídeos toda segunda e quinta feira. Vamos à receita.

INGREDIENTES

1 kg de batatas cortadas em rodelas

2 cebolas cortadas em rodelas

100 gr de creme de leite

170gr  (1 pote)  de iogurte natural

Sal e pimenta à gosto

Azeite de Oliva

Temperinhos verdes para finalizar

FAZENDO O PRATO

Preaqueça o forno a 160º. Coloque água quente sobre as cebolas cortadas. Deixe ficar por 15 minutos. Esse passo é opcional. Eu gosto de tirar o gosto forte da cebola. Misture o iogurte ao creme de leite e tempere com sal.´Tempere as batatas com sal. Coloque azeite no fundo de um refratário. Distribua as rodelas de batatas nele. Escorra a água da cebola com uma peneira. Distribua a cebola sobre as batatas. Agora espalhe o creme de iogurte sobre as cebolas. Por último espalhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno por 50 minutos. Sirva quente. Ideal para acompanhar carnes e peixes.

BOM APETITE!!!

Estamos no INSTAGRAM: @momento_cozinha

No Facebook: http://www.facebook.com/momentocozinha/

Veja o vídeo demonstrativo no YOUTUBE

 

TORTINHAS DE MARACUJÁ

INGREDIENTES – MASSA

125 gr de farinha de trigo

1 gema de ovo

2 colheres de água gelada

60 gr de manteiga temperatura ambiente

1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Coloque a gema, a manteiga e a água sobre a farinha em um bowl. Misture tudo e mão na massa. Se for preciso adicione mais água. Dê o ponto na massa e estique-a com um rolo. Corte a massa em formato redondo e encaixe nas forminhas de Muffins. Fure com um garfo. Reserve.

INGREDIENTES – RECHEIO

1/2 lata de leite condensado

100 gr de creme de leite sem soro

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 Maracuja.

Bata os ovos com um fouet. Por cima despeje o leite condensado e o creme de leite. Adicione o polvilho e bata muito bem até ficar um creme homogêneo. Use uma concha para despejar o creme nas forminhas, sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 160º por 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar.  Coloque 2 colheres de chá no maracuja, e misture e cubra as tortinhas (veja no vídeo). Rende 8 tortinhas.

BOM APETITE!

Estamos no INSTAGRAM: @momento_cozinha

No Facebook: http://www.facebook.com/momentocozinha/

Assista o vídeo demonstrativo:

GELATINA DOIS SABORES – MORANGO E MANGA

Preparando novas delícias para o verão! Essa sobremesa é charmosa, se é que podemos chamar assim, alguma coisa que vamos comer. Mas é linda mesmo. Veja as fotos e o vídeo. Fiz uma composição de manga e morango…. vejam o que deu. Ficou deliciosa e leve. Anote.

INGREDIENTES/manga

1 manga bem madura

1/2 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara de água (para dissolver a gelatina)

1 copo de água

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite condensado

Pique a manga em quadradinhos. Coloque um pouco da água sobre a gelatina, misture com uma colher pequena e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o resto da água e leve ao microondas por 10 segundos. Divida em duas partes. Reserve. Coloque no no liquidificador: a manga, o copo de água, o açúcar, o leite condensado e uma parte da gelatina dissolvida. Bata bem. Sobre um tabuleiro, coloque um rolo (usei rolinho de saco plástico) deixe o rolo encostado na parede do tabuleiro, cubra com papel manteiga. Coloque o copo sobre ele e despeje a mistura de manga. Ele vida meio deitado (veja no vídeo todo esse passo) Leve à geladeira por uma hora.

INGREDIENTES/morango

1/2 caixa de morangos maduros

1 copo de água

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite condensado

Metade da gelatina diluída

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem. REtire o tabuleiro da geladeira e despeje o creme de morango sobre a mistura de manga que já endureceu. Agora leve ao refrigerador novamente, claro que os copos agora ficam em pé. Espere por duas horas para gelar bem. Sirva gelado.

BOM APETITE!

Estamos no INSTAGRAM: @momento_cozinha

No FACEBOOK: http://facebook/momentocozinha

Assista o vídeo demonstrativo. Inscreva-se no CANAL.

 

 

LASANHA COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

1 pacote de massa para lasanha (pré cozida)

300 gr de queijo muzzarela ralado

Para o molho de tomates.

1 cebola grande picada

3 tomates maduros picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pitada generosa de sal

1/2 colher de páprica defumada

Coloque o azeite em uma panela, adicione a cebola e o alho e deixe fritar, adicione os tomates, mexa bem, despeje um pouco de água para o cozimento. Cozinhe por 15 minutos. Depois de frio passe no liquidificador. Reserve

Para a carne

500 gr de carne moída (usei patinho)

2 dentes de alho picados

1/2 colher de sobremesa de sal

Pimenta do reino à gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Tempere a carne com o sal, alho e a pimenta. Misture com as mãos. Deixe por 30 minutos (no mínimo). Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar e adicione a carne. Frite bem. Se precisar coloque um pouco de água para agilisar o cozimento. Reserve

Para o molho branco

300 ml de leite

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Desmanche a farinha em um pouco de leite. Adicione mais leite, se for preciso. Coloque a manteiga em uma panela, deixe derreter e adicione o restante do leite. Vá adicionando a maistura de farinha com leite aos poucos. Mexendo sempre com um fouet (como mostra o vídeo). Não pare de mexer até que ferva e desmanche todos os grumos. Reserve.

MONTAGEM

Escolha um refratário grande. Coloque uma camada de molho de tomate. Depois coloque uma camada de massa de lasanha, por cima espalhe o molho branco. Agora cubra com a carne moída,  espalhe o queiro ralado por cima. Repita esse processo até acabarem os molhos e a carne. Deixe por último o queijo muzzarela. Ele é o acabamento. Se preferir jogue um pouco de orégano desidratado por cima. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos. Sirva quente. Sirva salada de acompanhamento.

BOM APETITE!

Estamos no Instagram: @momento_cozinha

No Facebook:  https://www.facebook.com/momentocozinha/

Veja o vídeo demonstrativo no YouTube:

PALETAS MEXICANAS

Eba, o verão está chegando. Então vamos falar de picolé. Mais precisamente das saborosas PALETAS MEXICANAS. Ótima ideia para aqueles dias muito quentes, ou mesmo nem tão quentes. Vamos a receita.

INGREDIENTES

1 caixa de morangos maduros sem os talos

3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de água filtrada ou mineral

FAZENDO AS PALETAS

Coloque nos liquidificador: os morangos, a água e o açúcar. Bata bem até formar um creme. Despeje a mistura na forma até completar 2/3 dela. Coloque o recheador e leve ao freezer. Deixe por 3 horas. Depois de congelar retire o recheador. (se for precisso jogue água quente sobre a forma para soltar o recheador). Preencha o espaço com o leite condensado. Deixe um espeço e complete com a mistura de morangos. Coloque a tampa com o palito. Feche bem e volte ao freezer. Deixe de um dia para o outro. Para desenformar jogue água quente sobre a forma (se for preciso). Fica muitoooo BOM. Sirva assim que retirar do congelador. A forminha que tenho veio com 4 unidades. Esse é o rendimento. Se você não tem as forminhas fale comigo pelo email, mande seu CEP. Te passo o orçamento para você poder adquirir.

BOM APETITE!

Também estamos no Instagram: @momento_cozinha

Veja o vídeo demonstrativo no YOUTUBE! Compartilhe com seus amigos! Comente lá no Canal, se inscreva!

 

 

PÃO DO OUTBACK

INGREDIENTES

 

  • Água morna o suficiente para dar ponto na massa
  • 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1/2 xícara de mel
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 xícara de farinha de centeio
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)
  • 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 sachês de fermento biológico seco – 10g cada
  • Semolina  fina para polvilhar

FAZENDO O PÃO

Unte duas formas de pão de formato retangular. Polvilhe-as com farinha de trigo ou fubá. Coloque todos os ingredientes secos em uma bacia ou bowl grande. Coloque também o fermento. Misture bem. Preaqueça o forno 1 180º. Adicione a manteiga, temperatura ambiente. Vá despejando água e mexendo com colher, quando a massa já estiver dando o ponto use as mãos para misturar. Jogue semolina na bancada e sove bem a massa.  Divida a massa e faça dois pães. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Leve ao forno por 40 minutos, fique de olho para que não queime (depende de cada forno). Retire os pãe e deixe esfriar. Sirva com mel, nata ou qualquer outro doce a seu gosto. Acompanhe com café com leite.

BOM APETITE!

Estamos no INSTAGRAM – @momento_cozinha

Veja o vídeos demonstrativo no YouTube!