BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Cá pra nós brasileiros, tem doce melhor do que brigadeiro? E brigadeirão então? Brigadeiro grandinho, melhor ainda. E que fácil de fazer que é. Assista ao vídeo. Se inscreva no Canal.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/4 de xícara de açúcar

PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até misturar tudo. Despeje em forma  de vidro untada com manteiga e com furo no meio. Leve ao microondas por 8 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Eu fiz um merengue suíço para decorar. Isso é opcional.

MERENGUE –  INGREDIENTES

3 claras

400 gr de açúcar

raspas de 1 limão

PREPARO

Coloque as claras e o açúcar em um bowl de vidro. Leve ao banho maria batendo sempre até desmanchar o açúcar. Em seguida bata com batedeira em velocidade alta. Leva de 10 a 15 minutos para chegar ao ponto. Misture as raspas de limão. Coloque em saco de confeitar e faça a decoração conforme o vídeo.

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BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA

Adoro essa receita. Ganhei de uma amiga. Eu já havia comido esse bolinhos na casa dela. É maravilhoso. Ótimo acompanhamento para cerveja bem gelada. A mistura do gostinho da abóbora com o gosto da carne seca, acho perfeita.

INGREDIENTES

300 g de carne seca cozida, temperada e desfiada
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
300 g de abobora cozida e amassada
1  xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Óleo
1 ovo
Farinha de rosca

PREPARO

Frite bem a cebola na manteiga. Adicione o alho picadoe a abóbora. Despeje o creme de leite e mexa bem. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo alternada com o leite. Misture tudo. A massa está no ponto quando começa a soltar da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.  Depois de frio leve à geladeira por 20 minutos. Separe cada porção, abra e recheie com carne moída. Bata bem o ovo e tempere com uma pitada de sal. Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Diminua em seguida o fogo para baixo. Vire e espere mais um pouco para fritar bem do outro lado. Sira morno. Rende de 12 a 15  bolinhos.

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EMPADÃO RÁPIDO

Sabe aquela hora que não sabemos o que cozinha pra o jantar? Olha que ideia legal. Esse empadão é muito fácil de fazer amiga. Um molho básico, frango desfiado e uns acréscimos saborosos para ficar mais interessante, digamos.Vamos à receita.

INGREDIENTES – RECHEIO

1/2  lata de ervilha
1/2 lata de milho verde
1/2 colher de sopa de sal
1 peito de frango cozido e desfiado
1  cebola picada
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sopa de orégano                                                                                                                       1 dente de alho
1 cenoura cozida picada                                                                                                                                   1 vidro de requeijão cremoso

Coloque azeite em uma panela grande (o suficiente para refogar), adicione a cebola e frite bem, misture o alho e o tomate e cozinhe bem. Despeje o frango desfiado.  Adicione um pouco da água do cozimento do frango. Deixe cozinhar por mais 8 minutos. Agora despeje a cenoura picada, o milho verde, a ervilha. Espere esfriar um pouco e adicione o requeijão. Reserve.

INGREDIENTES –  MASSA

3 xícaras de leite
70 gr de manteiga em temperatura ambiente
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de sal
1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Bata até formar um creme líquido. Pré aqueça o forno a 180º C. Unte um refratário retangular de tamanho médio. Despeje a metade da massa no fundo. Distribua todo o recheio sobre a massa. Despeje o restante da massa sobre o recheio. Leve ao forno por 40 minutos. Usei um timer. Fico de olho mesmo assim. Prefiro esse empadão mais clarinho em cima. Serve 6 pessoas.

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BOLINHOS DE CHOCOLATE

Assado em forminhas de Muffins eles ficam a cara de quem vai agradar a criançada. Fácil de fazer e muito saboroso.

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó (usei chocolate do Frade Nestlé

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

1 xícara de água fervente

PREPARO

Bata bem os ovos com um fouet. Coloque todos os ingredientes secos em um bowl. Abra um buraco no meio e  adicione os ovos, misture bem. Adicione o olho e continue mexendo. E por último vá despejando a água fervente aos poucos. Fica uma massa um pouco líquida. Coloque a massa em uma jarra para despejá-la nas forminhas. Leve ao forno por 12 minutos. Marque o tempo com um timer para que não passem do ponto.

COBERTURA – INGREDIENTES

1 xícara de açúcar

1 colher de chocolate em pó

1 colher de manteiga

3 colheres de leite

Coloque tudo em uma panela. Ligue o fogo e misture bem com uma colher de pau. Depois de 4 minutos ela começa a soltar do fundo da panela e está pronta. Despeje um pocuo em cima de cada bolinho. Eu polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Adoro esse contratste. Sirva frio. Rende  15 bolinhos.

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CREME DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Essa sobremesa é uma delícia. Adoro a combinação do chocolate com morangos. Espero que você goste. São três passos a seguir, mas não deixa de ser uma sobremesa fácil de fazer. A apresentação não ficou como eu queria, mas o resultado em sabor…. este sim. Ficou ótimo.

INGREDIENTES – 

1/2 DE doce de leite

4 colheres de chocolate em pó (usei chocolate do frade)

2 latas ou caixinhas de creme de leite

1 caixa de morangos maduros

Coloque tudo no liquidificador e bata bem e bata bem. Reserve. Pique os morangos em pedaços pequenos. Coloque-os em um bowl e adicione duas colheres de sopa de açúcar. Feche e deixe descansar por pelo menos 1 hora.

INGREDIENTES – Creme Chantily

1 60 gr de nata gelada

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de  água gelada

Coloque tudo em um bowl tamanho médio. Bata com batedeira. Comece em velocidade baixa, depois aumente para média. Quando formar bicos está pronto. Cuide para não bater demais, pode virar manteiga. Coloque o creme chantilly em um saco de confeitar.

MONTAGEM

Coloque um pouco de creme de chocolate no fundo de um copo ou potinho de sobremesa. Despeje morangos sobre o creme. Mais uma camada de chocolates. Aplique creme chantilly sobre os morangos. Decore com morangos. Leve à geladeira. Rende 5 a 6 porções.

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PEPINO EM CONSERVA

Fazer sua conserva caseira é o ideal pois, além de não ter nada de conservante, você sabe o que está comendo. Você pode fazer conservas de tudo. Eu adoro, tanto as salgadas como as doces. Logo estarei fazendo conserva de abacaxi. Vamos a receita.

INGREDIENTES – Para um vidro

3 a 4  pepinos pequenos

pimenta vermelha à gosto

1 dente de alho

2 xícaras de água

1 xícara de vinagre de maça

1/2 colher de chá de açúcar

1 folha de louro

sementes de coentro

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

Esterilize o vidro em água fervente com um pouco de álcool. Coloque em uma panela, o vinagre a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo. Ferva por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque os pepinos bem lavados no vidro. Adicione a pimenta, as sementes de coentro, o louro e o alho. Despeje a mistura de água e vinagre até quase encher o vidro (deixe um espaço). Feche bem o vidro. Coloque-o em uma panela grande com água ate um pouco antes da tampa. Ferva por 10 minutos. Deligue o fogo e espere esfriar para retirar. Consuma gelado. Dura em torno de 3 meses. Depois de aberto, conserve em geladeira.

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