DELÍCIA DE BOLO – NOZES E CAFÉ

Chegando o frio e já temos vontade de comer bolo. Essa receita é simples, mas muito especial mesmo. O gostinho do café junto com o sabor das nozes, deixa esse bolo perfeito. Amei essa receita. Espero que você também goste. E, se gostar deixa um “JOINHA” para ajudar no crescimento do Canal.

INGREDIENTES – MASSA
225 gr de farinha de trigo
175 gr de açúcar
175 gr de manteiga sem sal, temperatura ambiente
3 ovos grandes (mude e bata as claras em neve, misture na finalização da massa junto com o fermento)
3 colheres de sopa de café expresso ou café bem forte
75 gr de noz picada
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INGREDIENTES COBERTURA

50 gr de manteiga sem sal
1 colher de sopa de mel
200 gr de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de café expresso ou café bem forte
Algumas nozes para decorar
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INSCREVA-SE AQUI: https://youtu.be/x-25m8qdgnM

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Assista o vídeo completo para entender o PREPARO

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BOLINHOS DE CHOCOLATE

Assado em forminhas de Muffins eles ficam a cara de quem vai agradar a criançada. Fácil de fazer e muito saboroso.

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó (usei chocolate do Frade Nestlé

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

1 xícara de água fervente

PREPARO

Bata bem os ovos com um fouet. Coloque todos os ingredientes secos em um bowl. Abra um buraco no meio e  adicione os ovos, misture bem. Adicione o olho e continue mexendo. E por último vá despejando a água fervente aos poucos. Fica uma massa um pouco líquida. Coloque a massa em uma jarra para despejá-la nas forminhas. Leve ao forno por 12 minutos. Marque o tempo com um timer para que não passem do ponto.

COBERTURA – INGREDIENTES

1 xícara de açúcar

1 colher de chocolate em pó

1 colher de manteiga

3 colheres de leite

Coloque tudo em uma panela. Ligue o fogo e misture bem com uma colher de pau. Depois de 4 minutos ela começa a soltar do fundo da panela e está pronta. Despeje um pocuo em cima de cada bolinho. Eu polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Adoro esse contratste. Sirva frio. Rende  15 bolinhos.

BOM APETITE!

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CUPCAKE DE MORANGO

UPCAKE DE MORNGO
Você vai precisar
2 ovos, claras e gemas separadas
110 gr de açúcar
60 gr de manteiga sem sal – temperatura ambiente
85 gr de farinha de trigo
30 gr de amido de minlho
1/2 xícara de leite
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
PARA A COBERTURA
200 de morangos frescos
160 GR de chocolate branco picado
40 gr de creme de leite sem soro
FAZENDO OS CUPCAKES
Preaqueça o forno a 180 º C, forre as formas para muffins com forminhas de papel.
Coloque as claras em uma tigela e bata com uma batedeira até que fiquem em ponto de neve. Adicione
uma colher de açúcar,  bata mais um pouco e reserve. Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar restante até formar um creme claro e macio. Adicione as gemas e continue batendo. Adicione a farinha, o amido de milho, o sal e o leite.  Bata bem. Adicione as claras em neve e o fermento ao creme. Misture delicadamente com a ajuda de uma espátula ou colher de pau.
Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade, deixando espaço para ela crescer.
FAZENDO O GANACHE
Coloque o creme de leite por 15  segundos no microondas. Despeje sobre o chocolate branco picado. Bata com uma colher. Se for preciso coloque mais um pouco no microondas para desmanchar. Bata ate formar um creme homogeneo. Cubra com um filme plástico e leve a geladeira até ficar bem firme. Aplique sobre os CUPCAKES. Decore com morangos frescos.
Bom Apetite!
Video demonstrativo
 https://youtu.be/CKPCNcBjkzI

BOLO DE LIMÃO SICILIANO

O limão siciliano é provindo da Itália, região da Sicília.
Tem uma cor amarelo muito forte. O sabor também é diferente. Um pouco adocicado, é o preferido dos grandes Chefes de cozinha.
INGREDIENTES
  • 4 ovos (gemas separadas das claras) à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 150 g (3/4 de xícara) de açúcar
  • 125 g (1 stick ou ½ xícara) de manteiga derretida
  • 115 g (4 oz ou ¾ xícara) de farinha de trigo
  • 1 ¾ xícara de leite morno
  • suco de  1 limão siciliano
  • raspas de um limão
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima

FAZENDO O BOLO

  1. Preaqueça o forno a 200º C. Unte uma assadeira e forre  com papel manteiga.
  2. Bata as claras  na  batedeira até ficarem bem firme. Coloque as claras em uma tigela e reserve.
  3. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme. Adicione a  a baunilha e continue batendo por mais um minuto ou dois após o qual você pode adicionar a farinha e misture até a farinha incorporar bem.
  4. Adicione o suco de limão e as raspas de limão, em seguida, lentamente começar a adicionar o leite e bata, agora com uma espátula,  até que tudo esteja bem misturado. Adicione as claras em neve, um terço de cada vez, mexa suavemente .
  5. Despeje a massa na assadeira e asse por 20 a 35  minutos ou até que a parte superior é levemente dourada e o bolo é firme ao toque. O tempo de cozimento pode variar muito, dependendo do forno, então dê uma olhada em torno de 20 minutos, fure com um palito para ver como está.
  6. Polvilhe um pouco de açúcar em pó e raspas de limão, depois de bolo esfriou.

BOM APETITE!

BOLO DE CENOURA E AMENDOIM

PARA A MASSA

1 xícara de amendoim torrado e moído (sem a casca)
1 cenoura crua ralada
1 1/2 xícara de farinha de trigo (260 gr)
1 colher de chá de bicarbonato
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colhere de chá de canela em pó
4 ovos inteiros
1 1/2 xícara de açúcar (300 gr)
1/2 xícara de óleo de canola ou milho
1 xícara de leite

PARA A COBERTURA E RECHEIO

70 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
200 gr de cream cheese
250 gr de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de sopa de raspas de limão (opcional)

PREPARANDO A MASSA

Preaqueçá o forno a 200 graus. Unte com manteiga, uma forma de 28 cm de diâmetro (fundo removível). Coloque
farinha de trigo na forma de distribua sobre todo o fundo e laterais.
Bata os ovos com uma batedeira. Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um creme esbranquiçado.
Adicione o óleo e bata mais um pouco. Coloque a metade da farinha de trigo e misture….. agora misture a canela e o sal a farinha e despeje o restante sobre a mistura. Bata bem. Misture o amendoim o leite e a cenoura ralada, o fermento e o bicarbonato. Agora misture cum uma colher de pau ou espátula.
Despeje a massa na forma. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos (observe seu bolo) se achar que já está assado, retire antes. (use um palito para testar)

PREPARANDO A COBERTURA

Bata o cream cheese e a manteiga com a batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro já peneirado.
Seu creme/cobertura está pronto.
Corte o bolo ao meio sentido horizontal e recheie com a metade do creme. A outra metade aplique sobre
a parte de cima do bolo.
Eu adocei um pouco de cenoura e levei ao forno por 10 minutos. Coloque no meio, conforme a foto.
Despeje um pouco de amendoim inteiro sobre as bordas do bolo. Fica uma delícia.
BOM APETITE!!!!!

Veja o vídeo demonstrativo no YOUTUBE