ROSCA DE POLVILHO E COALHADA

Se você gosta de roscas de polvilho…. essa receita é para você.
Rosca de coalhada, ou de ricota. Fiz com ricota por não ser fácil
encontrar a verdadeira coalhada. Mas fica tão saborosa quanto.
Um quitute saboroso e fácil de fazer.
INGREDIENTES
400 gr de polvilho azedo
3 ovos
200 gr de ricota fresca
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo
Água quente, o quanto baste

ASSISTA O VÍDEO COMPLETO PARA ENTENDER O PREPARO

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PÃO DE QUEIJO – APENAS TRÊS INGREDIENTES

Eta mineirinho bom esse tal de pão de queijo. Paixão de todo brasileiro que se preze,  o Pão de queijo é uma receita típica brasileira, do estado de Minas Gerais. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no  Brasil  a partir da  década de 1950. E esse bolinho de polvilho e queijo, que leva o nome de pão caiu nos gostos de todo brasileiro de norte a sul. Exitem “N” receitas, algumas ótimas, outras nem tanto. Vamos a essa receita simples, mas saborosa e que leva apenas 3 ingredientes. Não estou contanto o sal, que segundo a maioria das escolas de gastronomia, sal não é considerado um ingrediente e sim um tempero básico.

INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite

1 1/2 xícara de polvilho azedo

1 xícara de queijo meia cura ralado

Preaqueça o forno a 200º C. Coloque todos os ingredientes em um bowl e misture com uma colher. Fica uma massa meio mole. Espalhe um pouco de polvilho sobre uma assadeira retangular. Se achar que a massa está muito mole leve à geladeira por uns 15 minutos, ou coloque mais um pouco de polvilho. Coloque a massa com uma colher sobre a assadeira. Veja o vídeo para acompanhar o processo. Leve ao forno por 12 minutos. Fique de olho, pode variar o tempo para cada forno.  Rende de 15 a 18 pãezinhos.

BOM APETITE!

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SALSICHAS ENROLADAS

Adoro essa receita. Simples, gasta pouco e fica deliciosa. As crianças adoram. A massa é muito macia. Sucesso total quando vai à mesa em festinhas infantis ou mesmo no lanche das crianças em tempos de férias.
INGREDIENTES

500 gr de farinha de trigo
50 ml de azeite de oliva
50 gr de açúcar
1 pitada de sal                                                                                                                                                  50 ml de água morna
20 salsichas.
1 gema para pincelar
10 ml de leite integral

PREPARO

Vejam que eu fia só a metade da receita para o vídeo. Rende 40 salgadinhos. Coloque a farinha de trigo em um bowl. Adicione o sal, o açúcar e o fermento. Misture com uma colher, despeje um pouco da água e o azeite. Mexa bem. Adicione o restante da água e agora sove com as mãos. Coloque a massa em um bowl, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Preaqueça agora seu forno. 180º C. Retire a massa e divida em duas partes. Estique com um rolo de macarrão. Corte retângulos um pouco maior do tamanho da salsicha. Enrole cada uma delas. Veja no vídeo o processo certinho. Misture o leite à gema. Bata um pouco para misturar. Pincele sobre as salsichas cobertas com a massa. Leve ao forno por 12 minutos. Sirva em temperatura ambiente ou levemente quente no caso de servir no verão.

BOM APETITE!

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DICAS CULINÁRIAS = EMPADINHA

Bom dia! Vamos mais uma receitinha bacana. Comi essa empada na casa de uma amiga. E lá no Canal do YOUTUBE algumas pessoas me pediram para ensinar a fazer empada. Então, pedi a receita para minha amiga, e deu certo, realmente ficou muito boa. Anote os ingredientes.

RECHEIO

400 gr de frango cozido e desfiado – coloquei sal e alho na água do cozimento

1 cebola roxa picada

1 tomate sem pele e sem sementes picado

mamgericão, salsa e mangerona

água do cozimento do frango

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

3 colheres de sopa de creme de ricota ou requeijão

1 fio de azeite para refogar

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

MASSA

250 gr de farinha de trigo

150 gr de manteiga em temperatura ambiente

1 gema

1 colher de chá de sal

FAZENDO AS EMPADINHAS

Refogue a cebola no azeite. Adicione o tomate e um pouco da água do cozimento do frango. Deixe cozinhar um pouco e adicione o frango desfiado. Coloque mais um pouco da água e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione os temperos verdes e as azeitonas. Misture bem. Teste o sal. Se ainda estiver muito líquido dilua um pouquinho de farinha de trigo com leite e despeje na panela. Deixe cozinhar mais um pouco e deslique o fogo. Adicione o requeijão. Reserve.

Massa – Preaqueça o forno a 200º C. Coloque a farinha de trigo em um bowl, adicione a manteiga,  a gema e o sal. Mexa bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso abra amassa com um rolo e corte em formato redondo para forrar as forminhas de empada ou de muffins. Forre  e preencha com o recheio. Estique o restante da massa (reservado) e corte em formato redondo para fechar as empadas. Poncele com gema de ovo. Leve ao forno por 18 minutos – use timer. Rende 10 empadas. Você pode dobrar a receita se precisar de quantidade maior. Sirva quente.

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BOM APETITE!

Assista ao vídeo demonstrativo.

 

 

 

OMELETE DE FORNO

VOCÊ VAI PRECISAR

8 ovos

1/2 xícara de creme de leite

1 xícara de presunto picado

1/2 xícara de cebola picada

1 colher de pimentão vermelho picado (opcional)

1 xícara de queijo cheddar ralado no ralo grosso

1 colher de chá de sal

Pimenta branca moída na hora.

FAZENDO O OMELETE

Preaqueça seu forno a 200º C. Coloque os ovos em uma tigela. Com batedor de clara de arame, bata muito bem. Acrescente o creme de leite, e o queijo. Misture bem. Acrescente o queijo, o pimentão, a cebola e o presunto. Coloque o sal e a pimenta e misture tudo. Unte uma forma pequena de até 15 cm de diâmetro com manteiga. Agora coloque a mistura na forma e leve ao forno. Deixe por 20 a 25 minutos ou até ver que está dourado e assado. Depois de pronto, salpique cebolinha verde picada por cima.  Sirva quente. Ideal para o lanche das crianças ou café da manhã.

BOM APETITE!!

PÃO DE QUEIJO

Você vai precisar:

500 gr de polvilho doce

2 ovos

1 colher de sopa de sal

2 copos de leite

100 gr de margarina

70 gr de queijo parmesão ralado

FAZENDO OS PÃES DE QUEIJO

Em uma panela coloque o leite, a margarina e o sal. Deixe derreter a margarina e espere o leite ferver.  Coloque o polvilho em um bowl, (reserve um pouco para dar ponto na massa) e despeje o leite misturado e fervido por cima do polvilho. Misture bem. Deixe esfriar. Preaqueça agora seu forno a 200º C. Depois de frio coloque sobre essa massa, os ovos e o queijo ralado. Faça os pãezinhos .  Coloque-os em forma untada se não for antiaderente. Leve ao forno por mais ou menos 35 minutos. Se preferir, misture orégano desidratado na massa. Fica delicioso.

BOM APETITE!!!

Veja vídeo demonstrativo no YOUTUBE