INGREDIENTES PARA A MASSA
1 xícara de farinha de trigo integral
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo
3 colheres de água gelada
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
200 gr de ricota
1/2 xícara de temperos verdes picados (uso mangerona, salsa e cebolinha)
3 ovos inteiros
1/2 cebola picada
20 gr de manteiga
70 gr de creme de leite
30 gr de queijo parmesão ralado
120 gr de brócolis semi cozido
1 colher de chá de sal e pimenta a gosto (opcional
FAZENDO O QUICHE
Preaqueça seu forno a 200º C. Em uma tigela coloque o trigo integral, a farinha de trigo e o sal. Misture bem, adicione a gema e a manteiga. Mexa bem…. agora coloque a água em duas etapas, mexendo sempre. Misture a massa com a ponta dos dedos. Va sovando e forme uma bola. Feche a tigela com um filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos. Depois disso, coloque um pouco de farinha na sua bancada e estique a massa com um rolo. Coloque-a na forma como mostra no vídeo abaixo. Fure todo o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por 12 minutos.
PREPARANDO O RECHEIO
Coloque a manteiga em uma frigideira com fogo médio e deixe derreter. Acrescente a cebola picada e deixe fritar, mexendo sempre. Adicione o brócolis cozido. Deixe fritar por uns dois minutos e RESERVE. Coloque os três ovos em uma tigela e batqa com um fouê (como mostra no vídeo abaixo). Adicone aí o queijo ralado o sal e a pimenta, o creme de leite e vá misturando tudo muito bem. Acrescente os temperos verdes. Agora use uma colher de pau ou uma espátula para continuar. Coloque a ricota e o brócolis (este deve estar frio). Mexe bem e em seguida despeje tudo sobre a massa já pré assada. Leve ao forno por mais ou menos 35 minutos. Sirva quente acompanhado de suco ou outro líquido de sua preferência.
BOM APETITE!!!!
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MOMENTO COZINHA 